Kırmızı biber mezesi, kolay yapımıyla yemek masalarını süsleyecek, pratik bir meze tarifidir. Tanıdık bir meze olsa da ilk defa deneyeceklerin beğeneceği, tarif listelerine ekleyeceği tariflerden biri olacak. Kırmızı biber mezesi közlenmiş kırmızı biber kullanılarak yapılır. Kırmızı biber mezesi yoğurtlu, peynirli gibi değişik şekillerde hazırlanabilir. Yazın biberler közlenip dondurucu saklanabilir. Bu sayede biberler hazır olduğundan meze kolay bir şekilde yapılabilir. Kırmızı biberler ocakta, mangalda ya da fırında közlenebilir.