| Mantar Meze Tarifi ve Malzemeleri
Mantar meze, özellikle Ege Bölgesi'nde oldukça fazla tüketilen bir lezzettir. Mantar mezenin en güzel özelliği, birçok yemeğin yanında farklı bir lezzet olarak tüketilebilmesidir. Mantar meze yaptıktan sonra bu mezenin üzerine farklı malzemelerle süslemeler ve ek lezzetler katabilirsiniz. Mantar meze bazı marketlerde hazır olarak satılmaktadır. Fakat bu mezeler hiçbir zaman evlerinizde yapacağınız mezeler kadar lezzetli olmaz. Mantar mezesi genellikle zeytinyağı ile yapılır. Böyle yapılan mezeler çok daha lezzetli olur. Fakat imkânınız olmaz ise bu mezeyi ayçiçek yağı kullanarak da yapabilirsiniz. Mantar mezede diğer bir önemli husus ise mantar seçimidir. Öyle ki kullanacağınız mantarın çeşidi, mantar meze hazırlandıktan sonra ortaya çıkacak lezzette farklılıklar meydana getirecektir. Bunun için en iyi mantarları kullanmanızı tavsiye ederim. Şimdi sizlere mantar meze tarifini en kolay şekilde anlatacağım. Mantar mezenin yapılışına geçmeden önce bu mezenin yapılışı sırasında kullanılacak malzemelere göz atalım.
Mantar Meze İçin Gerekli Olan Malzemeler - Bir paket kadar mantar
- İsteğe bağlı olarak bir ya da iki diş sarımsak
- Yarım çay bardağını biraz geçecek zeytinyağı
- Bir deste maydanoz
- Bir miktar karabiber ve damak zevkinize göre tuz
Mantar Meze Nasıl Yapılır?
Öncelikle mantarları temiz bir şekilde yıkayın ve ardından kabuklarını soymaya başlayın. Bu işlemi iyi yapın. İçerisinde kabuk kalır ise bu durumda mantar meze lezzetinde farklılıklar görebilirsiniz. Kabuklarını tamamen soyduğunuz bu mantarları temiz bir şekilde tekrar yıkayın. Bu durumda hijyene önem vermelisiniz. Özellikle sebzelerde hijyen konusu çok dikkat edilmelidir. Daha sonra soyup yıkadığınız mantarların her birini 4 parça olacak şekilde doğrayın.
Diğer aşamamızda ise bir tava içerisine kullanacağınız yağı koyarak yağın kızması için ocağın orta gözüne koyunuz. Yağ kızarken sizde diğer yandan sarımsakları ince ince doğrayın ve ince ince doğranmış sarımsakları kızmakta olan yağ içerisine ekleyin ve bu sarımsakların her tarafının pişmesi için iyice karıştırın.
Bir süre sarımsaklar piştikten sonra artık mantarları ekleme vakti geldi. Mantarları yavaş bir şekilde ekleyin. Bu sırada etrafa az da olsa kızgın yağ sıçrayabilir. Bunun için biraz dikkatli olun. Mantarları ekledikten sonra bolca karıştırın. Bir süre sonra mantarlar suyunu alıp çekmeye başlayacaktır. Siz bu sırada pişirmeye devam edin.
İşte bu aşamada artık mantar meze hemen hemen tamamlanmış sayılmaktadır. Son aşamalar olarak ise tuz, karabiber gibi malzemeleri isteğinize göre meze üzerine dökerek iyice karıştırınız. Tüm malzemelerden sonra ince ince doğranmış maydanozları bu meze üzerine ekledikten sonra bir kez daha karıştırarak servise hazır hale getirin. Eğer kullanacağınız farklı süsleme malzemeler var ise lezzeti bozmayacak şekilde bunları da kullanarak servis yapabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler ve İpuçları - Mantarları temizlerken limonlu su kullanarak kararmalarını önleyebilirsiniz.
- Mezenizi daha renkli ve lezzetli hale getirmek için kırmızı biber veya domates ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine biraz limon suyu sıkmak, mezenize ferah bir tat katacaktır.
- Farklı mantar türleri kullanarak değişik lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, istiridye mantarı veya shiitake mantarı kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, mantar mezenizi en lezzetli ve hijyenik şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Meze Fiyatları Nelerdir?")
Yelda
12 Temmuz 2024 CumaMantarları temizlerken limonlu su kullanmanızı öneriyorsunuz, ama limonlu su mantarın tadında bir farklılık yaratıyor mu? Ayrıca, farklı mantar türleri kullanmak lezzeti gerçekten nasıl değiştirir?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Yelda Hanım,
Limonlu su kullanmak, mantarları temizlerken renklerini korumalarına ve kararmamalarına yardımcı olur. Tadında ise hafif bir farklılık yaratabilir, özellikle daha hassas bir damak zevkiniz varsa bunu hissedebilirsiniz. Ancak genel olarak bu farklılık çok belirgin değildir ve lezzeti olumsuz etkilemez.
Farklı mantar türleri kullanmak ise lezzeti önemli ölçüde değiştirir. Örneğin, şitake mantarları daha yoğun ve dumanlı bir tat sunarken, istiridye mantarları daha hafif ve tatlı bir aromaya sahiptir. Her mantar türü kendine özgü bir lezzet profiline sahip olduğu için yemeklerinizde farklı çeşitler denemek, tariflerinize zenginlik katacaktır.
Sevgiler,