Rum Mezeleri

Rum Mezeleri

Rum mezeleri, Rum mutfağının yemekleri olduğu kadar mezeleri de ayrı lezzettedir. Uzun yıllar boyunca diğer mutfakların özelliklerini kendi mutfaklarıyla dengeleyen Rumlar, baharatı ölçülü kullanmakla, taze ürünleri tercih etmekle mutfak kültürlerini günümüze kadar taşımıştır. Rum mezelerinden derlediğimiz bu yazıda kendi damak tadınıza uyan bir meze tarifi bulabilirsiniz.

İstifno otu mezesi malzemeleri

  • İstifno otu yaprakları
  • Sirke, limon suyu
  • Sızma zeytinyağı, hardal
  • Yeteri kadar tuz

Yapılışı: İstifno yabani bir pamuk bitkisidir. Yaz dışında her mevsim yetişir. Rum mezesi olarak bu otun sadece yaprakları kullanılır. Önce buzlu suda bekletilen otlar, sirke ve tuz eklenmiş suyun içinde 20 dakika kadar haşlanır. Daha sonra süzülerek, sızma zeytinyağı, bol limon ve tuzla harmanlanır. İstenirse az zeytinyağı ile seyreltilen hardalla birlikte servis edilir. Bu meze sarımsaklı yoğurt ile de ikram edilebilir. Afiyet olsun.

Saganaki mezesi malzemeleri

  • 1 adet domates
  • 1 adet sivri biber
  • 1 dilim tercihen keçi peyniri ya da beyaz peynir
  • 1 dilim kaşar peyniri
  • Sızma zeytinyağı
  • Yeterince nane, kırmızı pul biber, kekik ve tuz

Yapılışı: Kenarları kısa bir güvecin içine keçi peynirini ya da beyaz peyniri küçük parçalar şeklinde yayın. Üzerine domatesi küçük doğrayarak yerleştirin. Sivri biberi doğrayın, baharatları da serpin. Bunların üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Güveci folyo ile kapatarak, düşük ısıdaki fırında pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Ahtapot salatası malzemeleri

  • 80 gram ahtapot
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tutam maydanoz ve dereotu
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tutam karışık yeşillik
  • Yeterince tuz ve karabiber

Yapılışı: Haşlanan ahtapotu ince bir şekilde doğrayın. Bunun içine sızma zeytinyağını, dereotu ve maydanozu, tuz, karabiberi koyarak karıştırın. Bunu servis tabağına alınca yeşilliklerle süsleyerek ikram edin. Afiyet olsun.

Babagannuş mezesi malzemeleri

  • 4 adet patlıcan
  • 4 adet kırmızı biber
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet domates
  • Yarım limon suyu
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar tuz

Yapılışı: Patlıcanları ve biberleri ocağın üzerinde közleyin. Bunların kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın. Sarımsakları tuzla birlikte dövün, limon suyu, zeytinyağı ve rendelenmiş domatesle hazırlanmış bir sos elde edin. Közlenmiş patlıcan ve biberleri bu sosla birlikte harmanlayın. Servis tabağına alarak, üzerine kırmızı pul biber serpin. Bu mezeyi ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı iç bakla ezmesi (Fava) malzemeleri

  • 1 su bardağı kuru bakla
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1,5 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 adet kesme şeker
  • Yarım limonun suyu
  • Yeterince tuz
  • Dereotu, kırmızı tatlı toz biber

Yapılışı: Geceden suyun içinde beklettiğiniz kuru baklayı, ertesi gün süzerek, yıkayın. Soğanı yemeklik doğrayarak, 1 çay bardağı zeytinyağının içinde sarartın. Buna kuru baklaları, kesme şekeri ve tuzu ilave edin. Yaklaşık olarak 4 su bardağı su koyarak, baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocağı kapatarak içine kalan yarım çay bardağı zeytinyağını, limon suyu ve ince kıyılmış dereotunu ilave edin. Bu karışımı blenderin içinde püre haline getirin. Karışım hafif sulu lapa kıvamında olur. Böyle olmazsa içine pişerken biraz su ilave edilebilir. Bunu borcamın içine yayarak, buzdolabında bir gece bekletin. Daha sonra dilimleyerek, üzerini dereotu ve zeytinyağı ile süsleyerek ikramınızı yapabilirsiniz.

Rum mezeleri bu şekilde çoğaltılabilir. Her birinin baharatından, malzemesine kadar Rum halkının damak tadını yansıtması, tüm dünya mutfaklarından bir şeyler yansıtması dikkat çekicidir. Günümüzde bizim ülkemizde bile özel Rum mezeleri yapan restoranlar bulunmaktadır. Dilerseniz sizlerde bunu evlerinizde hazırlayabilirsiniz.

Son Güncelleme : 05.12.2018 17:13:59

Rum Mezeleri Yorumları

şifre Kırmızı sayı

2 Yorum Yapılmış "Rum Mezeleri"
Tüm rum meze tariflerini görmek isterim
Rusen . 04.01.2018
1 YANITI GÖRÜNTÜLE
Neden her mezeden yanlız 3 çeşit yayınlanıyor Tüm çeşitlr olsa daha iyi olurdu
Bülent . 28.12.2016
1 YANITI GÖRÜNTÜLE
Meze İsimleri
Meze İsimleri
Meze isimleri, Mezeler porsiyon olarak küçük miktarlarda sunulan genellikle soğuk servis edilen, ana yemek öncesi iştah açıcı olarak sofraya konulabildiği gibi çilingir sofralarında içki yanında tüketilen hafif gıdalardır. Bizde ve Ortadoğu ülkeleri...
Kumpir Mezeleri
Kumpir Mezeleri
Kumpir mezeleri, Kumpir, Anadolu'nun birtakım kesimlerinde "patates" kelimesinin karşılığı model kullanılmakla beraber, esasında fırınlanmış patatesin ezilmesi ile yapılmış olan bir yemektir. Temel model patates özel fırınlarda pişirildikten sonra ka...
Patlıcan Mezeleri
Patlıcan Mezeleri
Patlıcan Mezeleri, Mezeler günlük yaşantımızda yemeklerimizin yanına değer katan sofralarımızı bollaştıran ve doyum sağlamak amaçlı değil sadece yemeklerin yanına lezzet katmak amaçlı eklenmektedir. Patlıcan mezeleri hemen hemen her bayanın yapabilec...
Kahvaltılık Mezeler
Kahvaltılık Mezeler
Kahvaltılık mezeler, sabah kahvaltılarında kahvaltı sofralarında vazgeçilmez bir lezzet olan değişik tatlar olarak bilinmektedir. Kahvaltılık mezeler değişik karışımlarla elde edilen ve içeriğinde istenilen yeşil otlar, sebzeler, baharatlar kullanıla...
Tarama Meze
Tarama Meze
Tarama meze, bilindiği gibi ana malzeme olarak havyar kullanılan bir mezedir. Yapılışının oldukça basit olmasını yanında lezzeti de bir o kadar mükemmel olan bu meze genellikle ülkemizin batı kesimlerinde ve dünyada birçok ülkede çok fazla tüketilmek...
Hatay Mezeleri
Hatay Mezeleri
Hatay mezeleri, birçok meze çeşidi bulunmaktadır. Türkiye'de ise yöresel olarak mezeler bulunmaktadır. Hatay mezeleri de ülkemizde en yaygın olan ve en çok sevilen mezeleri arasındadır. Özellikle Hatay bölgesine ait bu mezeler tat olarak da yörenin...
Mangal Yanına Meze
Mangal Yanına Meze
Mangal yanına meze; Bizler Türk milleti olarak mangal keyfini oldukça seven bir toplumuzdur. Elimize geçen her fırsatı mangal partileri ile değerlendirmeyi tercih ederiz. Ama bir gerçek var ki mangalda pişirdiğimiz etler kadar yanına hazırladığımız m...
Atom Meze
Atom Meze
Atom meze, adından da anlaşılabileceği gibi oldukça acı olan ve genellikle acıyı seven kişiler tarafından bol miktarda tüketilmektedir. Atom mezenin en büyük özelliği muhteşem acı lezzetidir. Bu lezzetinden dolayı birçok yemeğin yanında oldukça yakış...
Patlıcanlı Mezeler
Patlıcanlı Mezeler
Patlıcanlı mezeler, Çilingir sofralarının vazgeçilmezi mezeler, Türk mutfağında özellikle yer almakta ve genellikle soğuk olarak servis edilmektedir. Meze çeşitlerinin çok basit hazırlanabilenlerinin yanı sıra, hazırlanması biraz zahmet isteyen ...
Mantar Meze
Mantar Meze
Mantar meze, daha çok ülkemizde ege bölgesinde oldukça fazla tüketilmektedir. Mantar mezenin en güzel özelliği de birçok yemeğin yanında farklı bir lezzet olarak tüketilmesidir. Mantar meze yaptıktan sonra bu mezenin üzerine farklı malzemelerle süs...
Soğan Mezeleri
Soğan Mezeleri
Soğan mezeleri sık sık her yemeğin yanında gidebilecek bir meze olup doyurucu olmayıp sadece yemeklere tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca soğan mezeleri rakı sofralarında da bulundurulmakla beraber sofrada güzel bir görünüm sağlamaktadır. Mezeler...
Domates Kurusu Mezesi
Domates Kurusu Mezesi
Domates kurusu mezesi, özellikle kış aylarında ülkemizin her yerinde insanlar tarafından sevilerek tüketilen mezeler arasında yer almaktadır. Öyle ki bu mezenin lezzeti olsun yapılışının kolaylığı olsun insanları bu mezeye çekmektedir. Birçok yemeğin...

 

Meze İsimleri
Kumpir Mezeleri
Patlıcan Mezeleri
Kahvaltılık Mezeler
Tarama Meze
Hatay Mezeleri
Mangal Yanına Meze
Atom Meze
Patlıcanlı Mezeler
Mantar Meze
Soğan Mezeleri
Domates Kurusu Mezesi
Süzme Yoğurtlu Mezeler
Tahinli Meze
Antep Mezeleri
Oktay Usta Meze Tarifleri
Yunan Mezeleri
Tavuklu Mezeler
Antakya Mezeleri
Rum Mezeleri
Meze Sofrası
Meze Tarifleri Portakal Ağacı
Balığın Yanına Meze
Yoğurt Mezeleri
Ermeni Mezeleri
Domatesli Meze
Meze Tarifleri Oktay Usta
Zeytinyağlı Mezeler
Meze Nedir
Balık Mezeleri
Popüler İçerik
Süzme Yoğurtlu Mezeler
Süzme Yoğurtlu Mezeler
Süzme yoğurtlu mezeler, yoğurtla hazırlanan mezelerin süzme yoğurtla yapılması daha iyi sonuçların alınmasına neden olur. Çünkü süzme yoğurt hazırland...
Tahinli Meze
Tahinli Meze
Tahinli meze derken bir çok çeşit tahinli mezeler vardır. Hatay ve eğe yöresinde çokça tüketilir. Tahin kendi başına bir lezzettir. Birde mezelerle bi...
Antep Mezeleri
Antep Mezeleri
Antep mezeleri, Antep mutfağı Türkiye'nin en zengin mutfaklarından biridir. Genellikle kebapları ve bir birinden lezzetli mezeleri ile ön plana çıkmak...
Oktay Usta Meze Tarifleri
Oktay Usta Meze Tarifleri
Oktay Usta Meze Tarifleri, Meze, dünyaca ünlü mutfaklarda ve orta doğu-Türk mutfaklarında ana yemeklerin yanında sofraların süslenmesi, ana yemekler...
Yunan Mezeleri
Yunan Mezeleri
Yunan mezeleri, Türk mutfağına oldukça fazla benzerlik göstermektedir. Yunan mezelerinin içinde de yoğurt, zeytinyağı, sarımsak gibi malzemeler oldukç...
Tavuklu Mezeler
Tavuklu Mezeler
Tavuklu mezeler günümüzde hemen hemen her evde yapılabilen ve herkesin tüketebileceği tat olarak yapılmaktadır. Tavuklu meze hem pratik hemde basit ol...
Antakya Mezeleri
Antakya Mezeleri
Antakya Mezeleri; ülkemizde mezelerinin çeşitliği ve mezelerinin çeşitleriyle lezzetleriyle meşhur Antakya ilmize has mezeleridir. Antakya yöresine ha...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Meze İsimleri
Kumpir Mezeleri
Patlıcan Mezeleri
Kahvaltılık Mezeler
Tarama Meze
Hakkımızda
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Hakkımızda
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Aralık - 2018