Peynirli mezeler hem yapımı kolay hem de oldukça lezzetlidir. Meze denilince akla hep peynir ve sebze ile hazırlanan lezzetler gelir. Ancak peynir de meze yapımında çok fazla kullanılmaktadır. Peynir makarna, patates ve bazı sebzeler ile yapılan mezeler içinde daha çok kullanılmaktadır. Peynirli mezelerde kullanılacak peynir çeşitleri de tariflere göre değişiklik göstermektedir. Bazı mezelerde kaşar peyniri tercih edilmekte iken bazı meze çeşitlerinin içerisine de yağlı lor peyniri konulmaktadır. Ama hangi peynir ile yapılırsa yapılsın meze yenilmeye değer bir tat alır. Eğer peynirli mezeyi misafirleriniz için hazırlayacaksanız bir kısım insanların peynir sevmediği veya peynire alerjisi olabileceği ihtimalini unutmayın. Bu nedenle mümkünse peyniri servis yaparken ikram etmeye çalışın.

Haydarinin yapımı için öncelikle sarımsakları tuz ile ezin ve yoğurt ile iyice karıştırın. İçerisine nane, rendelenmiş beyaz peynir ve tuzu ilave edin ve biraz daha karıştırarak servis yapacağınız salata tabağına boşaltın. Peynirli haydarinin üzerine zeytinyağını yavaşça gezdirin ve taze nane ile süsleyerek servis yapın. Peynirli haydariniz hazır. Hem çok kolay hem de çok lezzetlidir. Ayrıca tüm yemeklerin yanına rahatlıkla yapabileceğiniz bir tariftir.

Peynirli mezeye tavukgöğsünü ve makarnayı ayrı ayrı haşlayın. Haşlanan eti küp şeklinde doğrayın ve soğumaya bırakın. Diğer taraftan da marulları doğrayın. Salata kabının içerisine doldurun. Üzerine soğuyan et ve makarnayı ilave ederek karıştırın. Bir kâsede zeytinyağı, tuz ile limonu bir araya getirin ve salatanın üzerine gezdirin. Çeri domatesleri 2'ye bölün ve salata kabına dizin. Salatanızın üzerine krakerleri de uygun şekilde yerleştirin. En son olarak üzerine kaşar peynirini rendeleyerek badem içi ile salatanızı süsleyin. Kolay peynirli mezelerden birisi olan tavuklu peynirli meze hazır. Gönül rahatlığı ile misafirlerinize yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.