Deniz börülcesi, deniz yosunu olarak da bilinen ve sulak, tuzlu topraklarda yetişen bir bitkidir. Çoğunlukla köylü pazarlarında satılır, ancak büyük marketlerde de bulunabilir. Bu bitki, iyot bakımından oldukça zengindir ve bu nedenle tuz kullanmadan yemeklerde tercih edilmelidir. Çünkü deniz börülcesi doğal olarak çok tuzludur. Tadı kontrol edilmeden tuz eklenmemesi tavsiye edilir.

Demet halindeki börülceyi sert ve sap kısımlarını bıçak yardımıyla ayırarak başlayın. Bol suyla üzerindeki toprağı gidene kadar yıkayın. En son kullandığınız suya birkaç damla sirke ekleyin. Bu işlem, deniz börülcesinin daha kolay temizlenmesini sağlayacaktır. Kaynamış bir tencere suyun içinde 10 dakika kadar pişirin. Pişip pişmediğini sapından tutup çekerek kontrol edebilirsiniz. Eğer pişmişse, kolayca ayrılacaktır kılçığından. Piştiğini anladığınız zaman süzüp soğuk suyun altında şoklayın. Bu işlem, deniz börülcesinin renginin daha yeşil ve canlı olmasını sağlayacaktır. Daha sonra sapından tutarak tek tek ayıklayın. Artık istediğiniz mezede kullanmaya hazırdır.

Daha önceden haşlayıp ayıkladığınız deniz börülcesini servis tabağına alın. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Bu karışımı deniz börülcesinin üzerine dökün. Küçük bir tavada erittiğiniz tereyağını ocaktan alıp içine pul biberi ekleyin. Karıştırarak sıcak sıcak yoğurtlu deniz börülcesinin üzerine dökerek servis edin. Köy tereyağı kullanırsanız meze ayrıca lezzet kazanacaktır.

Afiyet olsun.

Deniz börülcesi, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunar. Yüksek iyot içeriği sayesinde tiroid fonksiyonlarının düzenlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlarından korur. Düşük kalorili bir yiyecek olması, diyet yapanlar için de ideal bir seçenek haline getirir. Deniz börülcesi, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça tercih edilen bir mezedir ve yoğurtlu tarifi, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar.

Yoğurtlu deniz börülcesi tarifi, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir meze olarak sofralarınızı süsleyecektir. Deniz börülcesinin doğal tuzlu tadı, yoğurdun serinletici etkisi ile birleşerek, hem gözünüze hem de damak zevkinize hitap edecektir.