Sıcak Meze Tarifleri
Sıcak mezeler, soğuk mezeler kadar sık tüketilmese de, sofralara lezzet katmak için harika bir seçenektir. Bu yazıda, kolayca hazırlayabileceğiniz birkaç sıcak meze tarifini sizlerle paylaşacağım. Bu tarifler hem akşam yemeklerinde hem de özel günlerde sofralarınızı şenlendirecek.
Soğan Halkası
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurtanın akı
- 3 adet soğan
- 1 su bardağından biraz az maden sodası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pane harcı
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Soğanların kabukları soyularak yuvarlak halka şeklinde doğranır. Geniş bir kase içerisinde un, maden sodası, tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırılır. Başka bir kase içerisinde yumurta akı ve bir tutam tuz katılaşıncaya kadar iyice çırpılır ve unlu karışıma yavaş yavaş eklenir. Soğan halkaları önce unlu karışıma, sonra pane harcına batırılarak kızgın yağda kızartılır. Kızaran soğanlar servis tabağına alınarak sıcak servis edilir.
Çerkez Tavuğu
Malzemeler:
- 1 orta boy patates
- 1 büyük boy soğan
- 1.5 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 dilim ekmek
- 1 adet parçalara ayrılmış tavuk
- 6 diş sarımsak
- Tuz
- Kișniș
- Kırmızı toz biber
Yapılışı:
Soğanlar soyulur ve küp küp doğranır. Bir tava içerisinde sıvı yağ ile biber salçası ve soğanlar kavrulur. Tavuk parçaları su ile bir tencereye koyulur ve etler pişene kadar kaynatılır. Pişen tavuklar soğumaya bırakılır. Soğuyan etler geniş bir kapta küçük parçalara ayrılarak didiklenir. Patatesler ayrı bir tencerede haşlanıp soyularak bir çatal yardımıyla iyice ezilir. İki dilim ekmek içi tavuk suyuna batırılarak patates ile karıştırılır. Bu karışıma tuz, ceviz, sarımsak, kișniș ve 2 su bardağı tavuk suyu eklenerek iyice karıştırılır ve bir kaseye alınır. Üzerine didiklenmiş tavuk etleri eklenir ve hepsi iyice karıştırılır. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine yağda kızarmış kırmızı toz biber dökülür. Maydanoz ile süslenerek sıcak servis edilir.
Fırında Kaşarlı Mantar
Malzemeler:
- Yarım kilo orta boy mantar
- Yarım su bardağı kaşar peyniri
- Tereyağı
- Tuz
Yapılışı:
Güzelce yıkanan ve temizlenen mantarların sap kısımları çıkarılır. Bir tepsi içerisine mantarlar dizilir. İçlerine birer çay kaşığı tereyağı koyulur. Üzerine tuz serpilerek fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Pişen mantarlar fırından çıkarılarak üzerine kaşar peyniri serpilir ve tekrar fırında 10 dakika pişirilir. Kaşarlar eriyip kızarınca fırından alınıp sıcak servis edilir.
Peynirli ve Baharatlı Meze
Malzemeler:
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 4 ince dilim kaşar peyniri
- 2 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 çorba kaşığı kuru kekik
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
Bir tavada sarımsak ve sıvı yağ altın sarısı olana kadar orta ateşte pişirilir. Sonrasında sarımsaklar çıkarılarak atılır. Peynir dilimleri birbirine değmeyecek şekilde bu tavaya koyulur ve kısık ateşte, birkaç kez çevrilerek pişirilir. Üzerine sirke, kekik ve karabiber eklenip ağzı kapalı olarak 2 dakika daha pişirilir. Sıcak servis edilir.
Afiyet olsun. |
.jpg "Meze Fiyatları Nelerdir?")
.jpg "Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
Sıcak mezeler gerçekten soğuk mezeler kadar sık tüketilmiyor mu? Özellikle soğan halkası gibi seçenekler, akşam yemeklerinde misafirlerime sunmak için ideal görünüyor. Ancak Çerkez tavuğu tarifindeki malzemeler biraz karmaşık geldi, acaba bu tarifin daha basit bir versiyonu var mı? Ayrıca, fırında kaşarlı mantar yaparken tereyağını daha hafif bir şeyle değiştirebilir miyim? Son olarak, peynirli ve baharatlı meze tarifindeki kırmızı şarap sirkesi yerine başka bir sirke kullanabilir miyim? Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Dilman,
Sıcak Mezeler ve Soğuk Mezeler
Gerçekten de sıcak mezeler, soğuk mezeler kadar sık tüketilmiyor olabilir. Ancak, sıcak mezelerin lezzeti ve sunumu, akşam yemeklerinde misafirleri etkilemek için harika bir seçenek. Soğan halkası gibi sıcak mezeler, hem kolay hazırlanabilir hem de misafirlerin ilgisini çekebilir.
Çerkez Tavuğu Tarifi
Çerkez tavuğu tarifinin karmaşık gelmesi oldukça normal. Daha basit bir versiyonu olarak, tavukları haşlayıp, üzerine hazır bir ceviz sosu ekleyerek hazırlayabilirsiniz. Böylece hem zaman kazanır hem de lezzetli bir meze sunmuş olursunuz.
Fırında Kaşarlı Mantar
Tereyağını daha hafif bir yağla değiştirmek isterseniz, zeytinyağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz. Bu yağlar, yemeğin lezzetini etkilemeden daha hafif bir alternatif sunar.
Peynirli ve Baharatlı Meze
Kırmızı şarap sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi veya elma sirkesi kullanabilirsiniz. Her iki sirke de tarifinize lezzet katacaktır.
Sorularınıza yardımcı olmaktan mutluluk duydum. Afiyet olsun!