Kırmızı lahana mezesi, aslında çok eski zamanlardan beri tüketilen yiyecekler arasındadır. Özellikle çocukların tüketmesi gereken bu mezeyi sizler de evlerinizde kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Sağlık açısından önemli roller taşıyan bu meze, çocuklarda ve yetişkinlerde bağışıklık sistemini güçlendirerek birçok hastalıktan koruyabilir. Bunun yanı sıra, bu meze hem mükemmel görüntüsüyle hem de hoş tadıyla ister kahvaltılarda ister yemeklerin yanında bolca tüketilmektedir. Sofranıza kattığı renkli görüntüsü ile kırmızı lahana mezesi tarifini sizlere en kolay ve en anlaşılır şekilde açıklayacağım. Kırmızı lahana mezesinin malzemeleri ve hazırlanışı oldukça basittir. Bu nedenle sizler de kolayca yapabilirsiniz. Az malzeme ile bu kadar güzel bir lezzeti evlerinizde yaparak sofralarınıza daha güzel tatlar ve görüntüler katmaya ne dersiniz? O zaman, tarifimizi okuyarak kollarınızı sıvayın. Yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar bir sürede bu lezzeti yakalayabilirsiniz.

Öncelikle lahanayı yapraklarını ayırarak tek tek yıkayın. Hijyen konusuna sadece bu yiyecekte değil tüm mutfak işlerinde dikkat etmemiz sağlık açısından çok daha iyi sonuçlar almamızı sağlayacaktır. Yıkadığınız kırmızı lahananın kabuklarının en üst kısımlarını atmalısınız. Ardından geriye kalan kısımları ince ince doğrayın.

Daha sonra, ince doğradığınız kırmızı lahanayı bir mutfak robotu yardımıyla iyice küçültün. Daha sonra bir kap içerisinde sıvı yağ dökerek karıştırın. Malzemeler arasında sıvı yağ olduğunu belirttim. Fakat imkanınız varsa bu yağ yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Böylece hem daha hafif hem de daha güzel bir lezzet yakalayabilirsiniz.

Yağ döktükten sonra bir süre karıştırdığınız bu lahananın yavaş yavaş yumuşadığını fark edeceksiniz. Daha da yumuşaması için biraz soteler gibi yaparak bu işlemin daha iyi olmasını sağlayabilirsiniz.

Bu işlemden sonra biraz dinlendirin. Bu sırada siz de boş durmadan ayrı bir kap içerisinde yoğurdu ve mayonezi ekleyerek sürekli karıştırın. Daha sonra sarımsağı havan yardımı ile iyice dövün ve bu karışıma ekleyin. Bu sırada karıştırma işlemine devam etmelisiniz. Tuzunuzu ve kullanacaksanız diğer baharatları da ekleyerek bu işlemi sonlandırabilirsiniz.

Hazırladığınız bu yoğurt karışımını lahana üzerine dökerek iyice karıştırın. Böylece Kırmızı lahana mezesi hazırdır. Uygun meze tabaklarına koyarak servise hazır hale getirebilirsiniz. Tabakların üzerini farklı malzemeler kullanarak süsleyebilirsiniz. Böylece sofralarınızda çok daha güzel ve renkli görüntüler oluşturabilirsiniz.